活化農地 台南結緣山有機農場值得借鏡

澎湖縣縣長王乾發指示加强復耕廢耕地，活化農地，縣府將輔導成立有機農民市集結合觀光休閒發展在地行銷，而隔海的台南市就有一知名例子「結緣山有機農場」的故事，值得縣府借鏡。

因爲食用酵素而讓自己身體好了起來，執業20年的會計師黄金安索性把自己在楠西鄉的7.2公頃土地，轉而經營「結緣山有機農場」，黄金安現在仍是會計師，也是農場的董事長，他隨時都在推薦人喝酵素的好處。

目前擔任台南南區家扶中心扶幼主委黄金安表示，根據醫學院統計85%的心血管疾病患者是酸性體質，100%的癌症患者都是酸性體質，維持體質的弱鹼性是遠離疾病最重要的第一步；而有機梅子是鹼性食品之王。

而日本梅研究專家松本紘齊所著青梅精驚人的16大功用記載，因此養成天天食用有機梅子之習慣，可以預防疾病之發生，獲得健康的保障，進而提高生活的品質及快樂一生。

黃金安也體認到原料在不受污染的情況下生長，吃進肚子的東西才有益健康，因此，他堅信有機農業值得推廣，甚至認爲「有機」是人類、生態、地球未來的救星。他說，有機的主要精神是摒除農藥、化學肥料、基因改造作用、植物生長調節劑等非天然物質的使用，是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用化學物質，强調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。

至於有機農業植物病蟲害維護方法，則以「預防代替清除」，利用覆蓋作物、堆肥、生物性土壤改良製劑等，先建立健康土壤，以培育健康、抗性强的作物，同時培育多樣化的土壤微生物、昆蟲、烏類與其他生物，將蟲害降到最低，蟲害族群過量時，使用昆蟲天敵、捕蟲裝置、干擾繁殖、種植屏障等方式來克服，若無成效，才以最嚴格方式使用植物性或其他無害的除蟲劑。

黃金安說，國人經濟及知識水準持續提昇，對於農產品安全日益重視，有機農業是重視生產、生活與生態特性之「三生」產業，是一種對環境最友善的耕種方式，除可生產安全優質的農產品供應消費者，亦可降低因農業生產對環境所造成的衝擊，促進生態多樣化，確保農業之永續經營，對國家水土資源之保育，生物多樣性之永續，食品安全及國民健康之維護都有重大之效益。

因此、不要破壞環境之農業方法就是有機農業，最有效節能減碳的方法，也是有機農業。

黄金安總是展現出他心中那一份「爲天地立心，爲生民立命」的使命感，因此除了自己的農場改造爲有機農場，更主動去遊說鄰近的農友也加人成爲有機農場，爲了讓農友放心做有機農業，黃金安更以高於市場價格的價錢來收購梅子，目前已經有12公頃土地已經加人。

黃金安總是說，他要讓梅嶺的檳榔樹逐漸消失，希望農民都來種有機梅樹，使梅嶺成爲有機的專區，並使梅嶺成就爲梅子最美麗的同位詞。

最近，黃金安在專區中造林種植櫻花樹，他說，希望梅嶺在没了檳榔樹之後，冬天賞梅，春天賞櫻更希望有機農場能夠將梅嶺的自然、有機、健康行銷至全國，甚至全世界。