酵素結緣 黃金安開農場栽種

因爲酵素而改善自己的身體機能，進而在楠西鄉經營「結緣山農場」，更想說服附近的農民也一起加人環境友善栽種農園的行列，執業20年的會計師黃金安，不僅擔任台南南區家扶中心主委做公益，更希望大家都能有好的酵素喝，讓身體健康。

黃金安表示，极據統計有85%的心血管疾病患者是酸性體質，100%的癌症患者都是酸性體質，維持體質的弱鹼性是遠離疾病最重要的第一步；而梅子是鹼性食品之王。日本梅研究專家松本紘齊所著青梅精驚人的16大功用紀載，具有活化強化免疫系統，防癌抗癌、健骨整腸、強化肝臟，改善血液循環，調整血壓等功效，因此養成天天食用梅子之習償，可以預防疾病之發生，獲得健康的保障，進而提高生活的品質及快樂一生。

黃金安因爲了解到梅子的好，也因而展開他推廣自然農法梅子的道路，1998年開始經營「結緣山農場」，堅持不用化學農藥、不用化學肥料，不用生長調節劑及基因改造物，2008年農場所生產的梅子產品，包括梅子酵素、香焦酵素、龍眼酵素、諾麗果酵素等，還獲得國立成功大學綠色產品驗證部門有機農產品驗証證書，及各種有機農產品加工認證通過。爲了消弭毒青風暴疑慮，更進一步獲得SGS檢驗合格証書。

黃金安「結緣山農場」的面積已經達到12公頃，黃金安有信心的說，未來梅嶺的農場面積一定會越來越大，檳榔樹會越來越少，他現在也在農場內廣植櫻花樹，就是希望將梅嶺的遊客，不僅有自栽種出的梅子，更可以到結緣山多天賞梅、春天賞櫻。

出身會計師卻愛上了梅子，並創立了結緣山農場大量栽種，黃金安希望讓大家都能身體鹼康。

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